第六十九章.永安大宴 酒后百态(1/5)

    随着几道小炒出锅，赵家大宴正式开席。这是继赵军过礼之后，王美兰第二次在中午办大席，准备的有些仓促。但随着食材的增加，这次大席规模、质量都远超以往。红烧熊掌，这菜在满汉全席都是数一数二的，通红的熊掌扣在盘子里，上浇浓稠汤汁。那熊掌烧得软烂，筷子一挑，筋、皮、肉就下来了。放在嘴里，入口即化。手把马排骨，马肉肉丝粗，比起牛羊肉，它有一种特殊的口感。用山花椒、盐面烀熟的马排骨，一根根码在大盘子里。盘子比较大，空处放一装调料的小碟，碟里是酱油、醋、辣椒油、蒜末。酱牛肉、酱驴肉，呈拼盘上桌，肉中带筋的是牛肉，肉边带筋的是驴肉。扒羊肉条，刚一年的羊本身就嫩。薄薄的做成扒肉条，齐刷刷码在盘子里，覆盖浓浓的汤汁，上撒葱花、蒜末，是肉菜里最下饭的。小鸡炖蘑菇、铁锅焅大鹅、鸭子焖土豆片、酱焖林蛙，这都是东北的农家菜。往常桌上能有一道，那都是招待贵宾了。红烧杂鱼，别人家做杂鱼，或是各种小河鱼，或是老头鱼、柳根子那种一指来长的鱼。而赵家的杂鱼，是鲤鱼和鲫鱼混做。一个大搪瓷盘里，鲤鱼在中间，左右各有一条鲫鱼。爆炒三样，炒的是狍子三样，新鲜、现杀的狍子心、肝、肚儿与泡开的青椒干、胡萝卜片一起炒，是那下酒的菜。手撕狍子拆骨肉，大锅清水烀，烀熟了撕成小块，蘸着咸盐面吃。熏猪蹄，先酱后熏，这个在这年头不多见。十二道肉菜，加上黑白菜、挂浆地瓜、花生米、桃罐头。整整十六道大菜，有荤有素，有凉有热。赵家先是在屋里支了靠边站，然后摆上了从屯部仓库借来的大桌面。这拼接的大桌面，还是当年大锅饭时期留下的。能坐下十七八人的大桌面，中间以燕尾榫拼接。随着一道道菜摆上桌，宾客们都傻了眼。刚才进门的时候，就看俩女人在外面炒菜，没见过这么多好菜啊。这宴席的规模，哪怕楚局长见多识广，也没见过这么吃的。苏香莲更是惊讶，摆桌子时她就被王美兰带到了西屋。在苏香莲的记忆中，小时候家里来人，她爸在屋里招待客人，她和哥哥、姐姐就和她妈在外屋地吃。那年代，人心淳朴，好吃的都可着客人吃，女人、孩子能吃到的不多。苏香莲以为王美兰也会这样，但比起和一帮男人一张桌的不自在，她宁可少吃一点，也更想和女人们在一起吃饭。但上菜的时候，苏香莲才发现，